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プロフール
私は子供の頃から、料理を作るのが大好きで、学校でやる調理実習が、 実に待ち遠しかったものです。学校で作った料理は、必ず夕飯作りに反映し、食卓に並んでいました。

小学生の頃から、仕事で遅く帰ってくる母の変わりに、台所に立ち、両親が喜んで食べてくれる姿が、とても大好きだったのです。

そんな光景は、今でも忘れられない記憶の一つです。食べ物は、人の心と体をつなぎ、元気にしてくれる不思議な力を秘めています。

私達は、毎日さまざまな食材から、大切な命を頂き、こうして生かされています。

食材を無駄にしない事、そして鮮度が落ちる前に早めに調理、または賢く冷凍ですね、笑

好きの横好で、高校では、料理と栄養学を学び、その後就職、調理の実務経験を経て・・

平成9年10月6日
調理師国家試験に合格
(調理師名簿登録第18-742号)
その後、野菜ソムリエ&薬膳の資格も取得してからは、さらに料理の幅も広がりました。そして、現在に至ります・・。

食材達は、実に不思議な魅力を秘めています。TVなどのメディアでは、実にいろんな情報が溢れています。情報量が多いだけに、時に誤った情報に流されないよう、注意も必要です。

それゆえに、情報に対する責任も重大と考えています。食べ物は、生活と密接に関わっていますからね(汗)書籍や病院が発信する情報ですら、時に誤っている事があるのも事実です。

同じ情報発信者として、的確で正確な情報!をお届けできるよう、常に配慮する必要があると、強く感じています。よかれと思ってした事が、本末転倒になってしまっては、救われませんからね(汗)

食材が持つ栄養や効能は、実にさまざまです。

オススメは、できるだけ、その時々の旬の食材を食べる事です。その季節ごとに必要な栄養素は、旬の食材に多く含まれている!からです。旬の野菜や果物は、体調を整え、人が生きて行くうえで、力強い助けにもなります。

これは、ほんの一例に過ぎませんが、風邪を引きやすい季節には、ミカンが出回ります。ミカンに多く含まれるβカロテンやビタミン類は、喉や鼻の粘膜を、細菌やウイルス、つまり冬に流行する風邪から守ってくれます。

そして、夏に出回るスイカ、夏は汗をいっぱいかくので、水分が多く利尿作用の多いスイカが旬です。大量に汗をかき、尿の濃度が濃くなると、腎臓にも負担がかかりますからね。

夏は、水分補給して、さらに尿を外にも排出する!事が、腎臓にも優しい・・・。旬の食材は、まさに、お宝食材!こうしたお助け食材は、季節が変わるごとに、常に私達と上手い具合に、共存してくれています。旬の食材は、とても利にかなっている!のが、何となくでもお分かり頂けましたでしょうか?^^

プロの料理人、そして野菜&薬膳マイスターとして、食べ物の上手に向き合い、心も体も豊かに=それがやり甲斐につながっています●^^●

このサイトの管理人
miho sugiura

ありがとう
Thank you very much

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